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週末はパエリャ名人(書籍)

週末はパエリャ名人(書籍)

シンプルなパエリャから、おもてなしのパエリャまで、食材で言うと魚介類からチキン、野菜のみのパエリャまで、実に様々な食材を使ったパエリャのレシピが満載の本です。パエリャのレシピの間々には、サイドディッシュのサラダやマリネ、また簡単なデザートレシピまであり、この本一冊で前菜からメイン、デザートまでフルに活用。

週末はパエリャ名人(書籍)

来客時に喜ばれそうな豪華なレシピの1ページ。

週末はパエリャ名人(書籍)

パエリャに必要なスパイスや食材について書かれたページ。

全79ページ(レシピ数50)
著:丸山 久美
出版社:文化出版局

 コンテンツの紹介

□パエリャは/パエリャを作る、基本の材料/パエリャの基本黄金率

□パエリャを作る前に
トマトソースを作る/サフランの下ごしらえ

□シンプルパエリャ
えびのパエリャ(シンプルサラダ)/鶏肉のパエリャ(オレンジのサラダ)/いわしのパエリャ(いかといんげんのサラダ)/ねぎのパエリャ(アーモンドドレッシングのカタルーニャ風サラダ)

□オリーブ、大好き!
オリーブとうずら卵の目玉焼きカナッペ/オリーブの自家製マリネ/オリーブと生ハムの一口コロッケ/オリーブとえびのピンチョス/オリーブとアンチョビーのカナッペ

□ふだん着のパエリャ
いかすみのパエリャ(アリオリ/エスカリバター)/じゃがいもと玉ねぎとトマトのパエリャ(洋梨ときゅうりのサラダ)/チョリソのパエリャ(アンチョビとにんにくドレッシングのグリーンサラダ) 他2品

□おもてなしのパエリャ
バレンシア風パエリャ(ピピラーナ)/デラックスパエリャ(季節のサラダ)/アロス・ア・バンダ 他1品

□陽気なワインカクテル
カバカップ/サングリア/夏の赤ワイン/白いサングリア

□サラダがあれば、フルコース
アーモンドドレッシングのカタルーニャ風サラダ/洋梨ときゅうりのサラダ/ピピラーナ/いかといんげんのサラダ/エスカリバター/たことじゃがいものサラダ/ハーブサラダ/トマトドレッシングのトマトサラダ

□季節を楽しむパエリャ
春野菜のパエリャ(たことじゃがいものサラダ)/夏野菜のパエリャ(スッキーニとチーズのスープ)/きのこのパエリャ(ふわふわ卵のスープ シェリー風味) 他2品

□ひんやりデザート
コーヒーのグラニサード/レモンとはちみつのグラニサード/怠け者のマセドニア 他2品

□コラム
パエリャはこう食べる!/パエリャは休日の男の料理/米をめぐるスペインの旅/私のパエリャのマエストラ/パエリャ質問箱 失敗は成功の始まり、ですが

週末はパエリャ名人(書籍)

品番 21052724
販売価格 1,620円(本体1,500円、税120円)
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