ambaiは、日本国内での物作りにこだわり、作り手とデザイナー小泉誠が関わり、地域の特色や技を生かし、道具の性能／素材／形状などのバランスを整え、使い手にとって良い塩梅（ambai）となる道具を目指しているブランドです。
このフライパンは、金属表面に繊維状の凹凸を浮き立たせた特殊加工「ファイバーライン加工」が施されています。これにより、食材と本体表面がランダムな点で接触し、油馴染みが良い作りとなっています。熱伝導率が良く、蓄熱性も高いので食材をふっくらと焼き上げることが出来るため、ご自宅でフワフワ卵のオムレツが作れます。

深さが4cmほどあり、具材を入れた炒飯なども炒めやすくなっています。

フライパン表面は凹凸があります。これが、くっつきにくく、油馴染みを良くしてくれます。